Unser kulinarisches Konzept besteht seit jeher aus der Zubereitung regionaler, verfeinerter Spezialitäten mit frischen Produkten aus dem Umland, abhängig von Marktangebot und Saison. So stammt der Fisch frisch aus der Nordsee, Ostsee oder der Schlei. Fleisch, Obst und Gemüse werden weitestgehend bei Bauern aus der Region gekauft – und der eigene Kräutergarten bietet mit über 50 Frischkräutern eine reichliche Auswahl zur Verfeinerung unserer Speisen.

Frische Zutaten, viel Zeit und die Liebe zur Kochkunst zeichnen unsere Küche seit mehr als 25 Jahren aus. Eine Philosophie mit der sich der Schlie-Krog einen festen Platz unter den kulinarischen Adressen ersten Ranges erworben hat und unter anderem vom Gault Milliau oder dem Feinschmecker empfohlen wird.